Bí quyết làm mắm đu đủ Thái chay ngon hấp dẫn cực hao cơm

Những bữa cơm đầy thịt cá đã khiến gia đình bạn cảm thấy ngán. Hãy tham khảo ngay bí quyết làm mắm đu đủ Thái chay ngon hấp dẫn đảm bảo cực hao cơm luôn nhé!

Mắm đu đủ Thái chay là món ăn ngon dễ làm giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn. Cùng bớt chút thời gian tham khảo công thức cực đơn giản làm mắm đu đủ Thái chay được chia sẻ trong bài viết dưới đây để thay đổi khẩu vị cho cả nhà bạn nhé!

Chuẩn bi

20 phút

Chế biến

30 phút

Dành cho

4-5 người

1

Nguyên liệu làm món mắm đu đủ Thái chay

Nguyên liệu làm món mắm đu đủ Thái chay

3kg

đu đủ
500g

cà rốt
500g

dưa leo
500g

trái thơm

(trái khóm)
600g

đường
200g mắm chay (mắm đậu)
2 trái ớt sừng
Gia vị:

Muối

,

dầu ăn

,

bột ngọt

Mẹo hay

Chọn đu đủ

để làm mắm thì bạn nên chọn loại đu đủ

ruột đỏ, còn ương (chưa chín kỹ), cuống đu đủ tươi xanh, cứng thì khi làm mắm đu đủ sẽ giòn và ngọt

, đặc biệt là mắm làm nên sẽ có màu sắc rất đẹp. Không nên chọn trái đu đủ quá chín, khi làm mắm sợi đu đủ sẽ bị mềm, còn xanh quá thì đu đủ sẽ không ngọt, màu sắc mắm cũng không được đẹp mắt.

Mắm chay (mắm đậu)

bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ chay, siêu thị hay trên các trang bán hàng điện tử.

2

Cách làm món mắm đu đủ Thái chay

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ bạn đem gọt bỏ vỏ, bỏ hạt sau đó bào thành sợi dài. Cà rốt bạn cũng đem gọt vỏ và bào sợi bỏ vào chung với đu đủ. Tiếp theo bạn cho vào chậu đựng đu đủ và cà rốt bào sợi

135g (9 muỗng canh)

muối, trộn đều và ướp

trong 2 tiếng đồng hồ.

Sơ chế nguyên liệu món mắm đu đủ Thái chay

Dưa leo bạn rửa sạch sau đó cắt bỏ ruột và cắt thành miếng chéo, sau đó cho vào tô, thêm vào 1 muỗng canh muối và ướp muối dưa leo trong

khoảng 2 tiếng

. Thơm (khóm) bạn đem gọt sạch vỏ, cắt thành khoanh tròn có độ dày

khoảng 0.5cm

. Ớt sừng băm nhuyễn.

Bước 2

Ép đu đủ, cà rốt và dưa leo cho ráo nước

Ép đu đủ, cà rốt và dưa leo cho ráo nước

Sau khi ngâm muối được 2 tiếng bạn đem đu đủ, cà rốt và dưa leo ra rửa sạch.

Tiếp đến bạn cho 1 chiếc khăn voan vào trong chiếc rổ, bỏ đu đủ, cà rốt và dưa leo vừa rửa vào, lấy khoăn khoan đậy lại. Đặt chậu nước, thớt đè lên và ép trong

khoảng 2 tiếng

cho ráo nước.

Bước 3

Trộn rau củ

Trộn rau củ với đường

Bạn bỏ phần rau củ đã được ép cho ráo nước vào 1 chiếc thau nhỏ, thêm vào

600g (40 muỗng canh)

đường, dùng tay trộn đều cho đường tan hết, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho rau củ được giòn hơn.

Bước 4

Chiên thơm (khóm)

Chiên trái thơm (khóm) cho vàng

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào chảo

1 muỗng canh

dầu ăn, đun cho dầu ăn nóng lên thì bạn cho thơm vào chiên vàng 2 mặt. Sau đó lấy thơm ra cắt thành sợi dài.

Bước 5

Xào mắm chay

Bạn dùng chính chiếc chảo vừa chiên thơm (khớm) để xào mắm chay, nếu trong chảo còn dầu thì bạn không cần cho thêm dầu ăn vào nữa, còn nếu trong chảo hết dầu thì bạn thêm vào

1 muỗng canh

dầu ăn sau đó cho

200g (13 muỗng canh

) mắm chay vào xào.

Xào mắm chay với đường

Tiếp đến bạn thêm vào chảo mắm

100g (7 muỗng canh)

đường,

½ muỗng canh

bột ngọt đảo đều đến khi đường tan hết thì bạn tắt bếp, để cho mắm nguội hẳn.

Bước 6

Trộn mắm đu đủ

Bạn lấy phần rau củ bảo quản từ trong ngăn mát tủ lạnh ra, tiếp đến cho phần thơm đã chiên, ớt sừng đã sơ chế ở bước 1, thêm mắm vào và trộn đều lên.

Trộn đu đủ với thơm và mắm

Như vậy là món mắm đu đủ Thái chay đã hoàn thành, phần mắm đu đủ này nếu ăn không hết bạn có thể cho vào hũ đậy kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé!

3

Thành phẩm

Mắm đu đủ Thái chay màu sắc và hương vị cực hấp dẫn

Món mắm đu đủ Thái chay với màu sắc cực kỳ hấp dẫn, khi ăn bạn rắc thêm chút

thính gạo rang

lên đảm bảo vô cùng thơm ngon nhé!

Sợi đu đủ, cà rốt giòn giòn, thấm vị mắm đậm đà, quyện cùng vị cay nhẹ của ớt đặc biệt thơm mùi thính

, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích món mắm này.

Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm

làm món mắm đu đủ Thái chay

ngon, hấp dẫn đặc biệt ăn chung với cơm nóng hay

bánh mì

thì đảm bảo ngon hết sảy luôn nhé!

Mua bột ngọt các loại chất lượng tại Bách Hóa Online AsianBeauty để làm mắm đu đủ Thái chay ngon hấp dẫn cực hao cơm:

Xem thêm: