Cách bảo quản ghẹ sống qua đêm mà vẫn giữ được độ tươi của thịt ghẹ
Bảo quản
ghẹ
sống qua đêm mà vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt ghẹ được nhiều người quan tâm. Cùng Bách Hóa Online AsianBeauty lưu lại những bí kíp đơn giản sau đây nhé!
Ghẹ là món
hải sản
được rất nhiều bồ thích. Chính nên,
việc bảo quản ghẹ sống qua đêm thế nào để giữ nguyên độ tươi ngon được nhiều người quan hoài
. mẹo vặt á đông Cùng Bách Hóa Online AsianBeauty khám phá các cách bảo quản ghẹ sống qua đêm hiệu quả qua bài viết hôm nay!
1
Cách bảo quản ghẹ sống chưa sơ chế trong tủ lạnh
trước tiên, để bảo quản ghẹ sao cho được tươi ngon nhất thì bạn phải biết cách chọn ghẹ cho chuẩn đã. Sau đây là một số mẹo để bạn tham khảo.
Cách chọn ghẹ sống tươi ngon, chắc thịt
thời khắc mua:
Bạn nên mua ghẹ vào
đầu tháng, khoảng từ ngày 1 – ngày 5 và cuối tháng, khoảng từ ngày 28 – ngày 30
. Lý do là vì thời khắc này là thịt ghẹ béo và chắc thịt nhất.
Kích thước ghẹ:
Hãy mua ghẹ có
Kích thước vừa phải
, vừa tay thì sẽ có nhiều thịt, chắc và ngọt.
Kiểm tra ghẹ tươi:
Bạn l
ật ngửa ghẹ lên và dùng tay nhấn vào phần ức
của ghẹ. Nếu l
õm xuống thì không nên mua
vì ghẹ đó không tươi, còn ngược lại nếu phần ức
cứng thì phải “chốt đơn” ngay
vì 95% con ghẹ đó tươi và thịt ngon đó. Bên cạnh đó, nếu
phần ức khít với phần yếm
thì con ghẹ đó chưa sinh sản nhiều, thịt chắc.

Cách chọn ghẹ sống tươi ngon, chắc thịt
Hãy chọn mua ghẹ xanh:
Ghẹ xanh được đánh giá là có thịt tươi ngon và nhiều dưỡng chất. Tránh mua ghẹ đỏ, ghẹ chấm hay ghẹ hoa vì sẽ không ngon bằng ghẹ xanh bạn nhé!
Chọn ghẹ thịt hay ghẹ gạch tùy ý thích:
Bạn có thể phân biệt được ghẹ thịt và ghẹ gạch bằng cách nhìn vào yếm của chúng. Nếu là
ghẹ thịt thì sẽ có yếm nhỏ, dài và dẹt. Còn ghẹ gạch sẽ có yếm to và thuôn tròn.
Cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh
Cách làm này giúp ghẹ
không bị tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh của tủ dẫn tới ghẹ sẽ bị chết cóng.
Bước 1
Bạn đặt lượng ghẹ cần bảo quản lên
một chiếc khay.
Bước 2
Cho khay ghẹ vào
hộp xốp có chứa đá lạnh
.
Bước 3
rốt cục, bạn hộp xốp vào
ngăn mát tủ lạnh.
![Bảo quản ghẹ trong hộp xốp Bảo quản ghẹ trong hộp xốp]()
Bảo quản ghẹ trong hộp xốp
2
Cách bảo quản ghẹ đã sơ chế trong tủ lạnh
Ngoài việc bảo quản ghẹ tươi sống mà chúng tôi đã đề cập, sau đây, ta sẽ tìm hiểu cách bảo quản ghẹ đã qua sơ chế nhé!
Cách sơ chế ghẹ
Bước 1
Bạn dùng dao hay kéo
lật phần yếm của ghẹ ra và chọc thẳng vào phần chóp yếm
cho tới khi càng và chân của chúng
duỗi hết ra, không còn cử động
nữa thì mới gỡ dây buộc.
Bước 2
sử dụng bàn chải,
chà sạch hết cát và bụi bẩn bám trên thân ghẹ
. Tiếp đến, bạn
cắt hết chân, chỉ giữ lại 2 càng.
Bước 3
Tiếp đến, bạn
lột bỏ phần yếm
của ghẹ. Dùng dao hoặc kéo khéo léo
tách phần mai ra rồi cắt bớt phổi có màu xám đen
ở hai bên con ghẹ đi.
Bước 4
Cuối cùng, bạn
rửa sạch ghẹ cùng hổ lốn gừng xay nhuyễn, rượu trắng pha với nước
giúp khử mùi tanh rồi để ráo.
![Sơ chế ghẹ Sơ chế ghẹ]()
Sơ chế ghẹ
Bảo quản ghẹ sau sơ chế
Bạn có thể bảo quản ghẹ đã sơ chế
khoảng 3 ngày
nếu vận dụng cách bảo quản này.
Bước 1
Cho ghẹ đã sơ chế và để ráo nước vào
hộp đựng thực phẩm
hay
túi zip
. Đóng kín
hộp hay miệng túi.
Bước 2
Cho ghẹ vào
ngăn đá tủ lạnh
, để nhiệt độ từ
-25 đến -18 độ C.
![Bảo quản ghẹ sau sơ chế Bảo quản ghẹ sau sơ chế]()
Bảo quản ghẹ sau sơ chế
Tuy nhiên, nếu muốn dùng ghẹ tươi ngon và dinh dưỡng nhất có thể thì nên sử dụng luôn mà không qua bảo quản nhé!
3
Một số món ăn ngon từ ghẹ
Bánh canh ghẹ kiểu miền Trung
Bánh canh ghẹ miền Trung
mang hương vị hấp dẫn,
vị cay nồng của
ớt
, vị nước lèo ngọt đặm đà,
bánh canh
mềm dai lại điểm thêm chút
rau thơm
cho dậy mùi
. quờ cùng hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng của mùi vị quyến rũ.
![Bánh canh ghẹ miền Trung Bánh canh ghẹ miền Trung]()
Bánh canh ghẹ miền Trung
nước dùng bạn
phi thơm
hành tím
rồi cho ghẹ vào xào
. Tiếp đến bạn
đổ nước hầm
xương gà
hoặc
xương heo
cùng với
nước dừa
và
bột năng
cho ngọt thơm, sánh mịn rồi nhúng bánh canh vào cho thấm vị là đã có một tô bánh canh ghẹ mặn mà hương vị miền Trung rồi.
Ghẹ rang me
Ghẹ rang me
là món ăn phổ thông và đặc biệt vấn thực khách bởi vẻ ngoài
màu vàng nâu đẹp mắt, thịt ngọt chắc thấm đẫm vị
me
chua chua ngọt ngọt dễ ăn.
![Ghẹ rang me Ghẹ rang me]()
Ghẹ rang me
Xào ghẹ với
tỏi
phi
cho thơm rồi cho
nước bột năng cùng nước cốt me vào, đảo đều rồi đun nhỏ lửa
cho thấm đều gia vị, nước me cạn và sánh lại là được. Bạn có thể dùng ghẹ
ăn chung với
muối ớt xanh
hoặc
muối tiêu
.
Đấy cũng là 1 trải nghiệm rất xăm.
Ghẹ xốt tương cay
Ghẹ xốt tương cay
đượm vị ớt, đậm vị cay
sẽ là một món kích thích vị giác hoàn hảo đấy.
![Ghẹ xốt tương cay Ghẹ xốt tương cay]()
Ghẹ xốt tương cay
Nước xốt tương cay bạn nấu từ
nước chín, khô cá cơm cùng tương đậu nành Hàn Quốc rồi nấu nhỏ lửa trong 5 phút.
Sau đó bạn vớt cá cơm ra, cho
tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, nước tương, rượu gạo, hành băm, tỏi băm và tiêu vào rồi khuấy đều
. chung cuộc bạn lấy phần sốt này
rưới lên ghẹ và nấu 5 – 7 phút
là thưởng thức thôi.
Như vậy, qua bài viết này, bạn đã có cho mình các cách bảo quản cũng như sơ chế ghẹ sống cùng những món ăn ngon được chế biến từ ghẹ. Bách Hóa Online AsianBeauty hy vọng bạn sẽ luôn được thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ nguồn thực phẩm tươi ngon nhất.
Có thể bạn quan tâm:
- 3 cách nấu cháo ghẹ thơm ngon tẩm bổ đơn giản tại nhà
- Mách bạn cách làm ghẹ sữa rim me chua ngọt, ngon khó cưỡng
- Học ngay cách nấu lẩu ghẹ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần thêm vui
Mua gừng tươi tại Bách Hóa Online AsianBeauty để khử mùi tanh cho ghẹ:
Discussion about this post