Cách làm bò lúc lắc cực mềm, không bị dai, ngon như nhà hàng
Bò lúc lắc với hương vị thơm ngon, đậm đà từ lâu đã trở thành
món ăn
quen thuộc với nhiều người.
Cách làm bò lúc lắc
không khó tuy nhiên liệu bạn có biết cách xào làm sao cho miếng thịt thật mềm, mọng nước và không bị dai chưa? Hôm nay mình sẽ bật mí cho bạn phương pháp đó nhé!
Cùng Bách Hóa Online AsianBeauty tham khảo
cách làm bò lúc lắc cực mềm, không bị dai
ngay sau đây.
Chuẩn bị
40 phút
Chế biến
20 phút
Dành cho
4 – 5 người ăn
1
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
Cách chọn thịt bò ngon:
Để chế biến được món bò lúc lắc không bị dai bạn nên chọn thịt thăn bò đồng thời thịt phải tươi và không bị hôi. Thịt tươi ngon phải có màu đỏ tươi và có gân trắng, nếu dùng tay ấn vào bề mặt thịt thì bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, không bị nhớt và có độ bám dính tự nhiên.
![Nguyên liệu làm bò lúc lắc]( "Nguyên liệu làm bò lúc lắc")
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
2
Cách làm bò lúc lắc
Bước 1
Ướp thịt
![Lọc bỏ đi phần mỡ của thịt bò và cắt thành khối khoảng 3cm.]( "Lọc bỏ đi phần mỡ của thịt bò và cắt thành khối khoảng 3cm.")
Lọc bỏ đi phần mỡ
của thịt bò và
cắt thành khối
khoảng 3cm.
![Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút.]( "Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút.")
Ướp thịt bò với:
1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít hạt tiêu
. Trộn đều và
ướp trong ít nhất 30 phút
để thịt thấm gia vị.
![Mẹo: Để cho phần thịt khi xào không bị dai thì bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài thịt giúp thịt không bị mất nước, khi xào thịt vẫn mềm chứ không bị khô và dai.]( "Mẹo: Để cho phần thịt khi xào không bị dai thì bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài thịt giúp thịt không bị mất nước, khi xào thịt vẫn mềm chứ không bị khô và dai.")
Mẹo giúp bò lúc lắc mềm và không bị dai cứng:
Trước khi ướp thịt bò, bạn cần phải loại bỏ phần mỡ bò vì chúng sẽ làm cứng thịt và khiến bạn mất nhiều thời gian hơn trong việc làm chín thịt.
Để cho phần thịt khi xào không bị dai thì bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài thịt giúp thịt không bị mất nước, khi xào thịt vẫn mềm chứ không bị khô và dai.
Bước 2
Sơ chế rau củ
![Cà chua cắt lát vừa ăn.]( "Cà chua cắt lát vừa ăn.")
Cà chua
rửa sạch và
cắt thành lát
, bỏ hạt nếu muốn.
![Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.]( "Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.")
Ớt chuông
rửa sạch, bỏ hạt và
cắt thành miếng vừa ăn
.
![Hành tây và củ hành tím cắt nhỏ và tách ra từng lớp.]( "Hành tây và củ hành tím cắt nhỏ và tách ra từng lớp.")
Hành tây và củ hành tím cắt nhỏ
và tách các lớp ra.
![Hành lá cắt làm đôi: phần gốc thì đập dập để xào, phần lá cắt nhỏ để trang trí.]( "Hành lá cắt làm đôi: phần gốc thì đập dập để xào, phần lá cắt nhỏ để trang trí.")
Hành lá cắt làm đôi
: phần gốc thì đập dập để xào, phần lá cắt nhỏ để trang trí.
![Ngò rí cắt nhỏ.]( "Ngò rí cắt nhỏ.")
Ngò rí
cắt nhỏ.
Bước 3
Xào thịt bò lúc lắc
![Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho nửa phần hành tỏi băm vào phi cho thơm.]( "Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho nửa phần hành tỏi băm vào phi cho thơm.")
Cho 1 muỗng canh dầu ăn
vào chảo, dầu nóng thì
cho 1/2 phần hành tỏi băm vào phi
cho thơm.
![Cho gốc hành lá vào xào.]( "Cho gốc hành lá vào xào.")
Cho
gốc hành lá
vào xào.
![Tiếp tục cho hết phần ớt chuông và hành tây vào.]( "Tiếp tục cho hết phần ớt chuông và hành tây vào.")
Tiếp tục cho hết phần
ớt chuông, hành tây và hành tím
vào.
![Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để rau củ đậm vị hơn.]( "Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để rau củ đậm vị hơn.")
Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
để rau củ đậm vị hơn.
Mẹo hay:
Không nêm muối vì muối sẽ làm rau củ ra nước làm món ăn không ngon.
![Khi thấy hành tây chuyển sang màu trong tức là rau củ đã chín, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường đảo đều vài lần rồi cho ra dĩa.]( "Khi thấy hành tây chuyển sang màu trong tức là rau củ đã chín, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường đảo đều vài lần rồi cho ra dĩa.")
Khi thấy hành tây chuyển sang màu trong tức là rau củ đã chín,
cho vào 1/2 muỗng cà phê đường
đảo đều vài lần rồi cho ra dĩa.
![Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho nửa phần hành tỏi băm vào phi cho thơm.]( "Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho nửa phần hành tỏi băm vào phi cho thơm.")
Tiếp tục cho
1 muỗng canh dầu ăn
vào chảo và
phi phần hành tỏi băm còn lại
.
![Khi hành tỏi hơi vàng thì cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.]( "Khi hành tỏi hơi vàng thì cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.")
Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì
cho thịt bò vào xào ở lửa lớn
.
Bước 4
Thành phẩm
![Khi thịt đã chín và có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ thì cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp.]( "Khi thịt đã chín và có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ thì cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp.Khi thịt đã chín và có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ thì cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp.")
Khi thịt đã chín và có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ thì
cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp
. Dọn bò ra đĩa và thưởng thức
3
Thưởng thức
![Bò lúc lắc]( "Bò lúc lắc")
Cho ra dĩa, cho hành lá và ngò rí lên thưởng thức cùng với xà lách, khoai tây, hoặc bạn cũng có thể ăn kèm với cơm nếu thích.
Mình tin chắc rằng sau khi đọc bài viết này và áp dụng theo thì món bò lúc lắc của bạn sẽ trở nên ngon khó cưỡng, thế là từ nay cả gia đình không cần phải tốn tiền đi ăn ngoài hàng nữa rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Có thể bạn quan tâm:
-
Cách làm bò bít tết đơn giản nhưng ngon tuyệt cú mèo
-
Cách làm bò nấu đậu sao cho bò nhanh mềm
-
Cách nấu bắp bò hầm măng khô, thịt bò mềm ngọt không bị dai
Mua nguyên liệu làm món bò lúc lắc tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa Online AsianBeauty
Discussion about this post