Cách làm gà kho sả ớt ngon đậm vị, thơm nức mũi

Chỉ với 20 phút, bạn đã có ngay một dĩa gà kho sả ớt thơm ngon cho bữa tối của gia đình rồi, vị gà mặn mặn thơm mùi sả kết hợp với vị cay của ớt thì còn gì bằng, đợi gì mà không vào bếp cùng mình thực hiện món này nào.

Thịt gà là một thực phẩm rất phổ biến, dễ ăn, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, B2, các nguyên tố vi lượng như kẽm, đồng, sắt, photpho, protein. Thịt gà được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, gà kho sả là một trong những món ngon đó, vị cay cay đậm đà, mùi hương hấp dẫn, khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.

Chuẩn bị

35 phút

Chế biến

45 phút

Dành cho

4 người

1

Nguyên liệu làm gà kho sả ớt

600g

thịt gà
100g huyết
Sả, ớt, hành tím, tỏi
Gia vị:

tiêu

,

hạt nêm

,

muối,

bột ngọt

,

nước màu

,

nước mắm

,

đường

Mẹo hay:

Cách chọn thịt gà ngon: Bạn có thể chọn gà làm sẵn hoặc gà sống đều được.

Đối với gà làm sẵn có 2 loại là gà ta và gà công nghiệp.

Gà ta bạn nên chọn gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Cách chọn gà công nghiệp cũng giống với gà ta không khác gì nhiều, gà công nghiệp chỉ khác với gà ta ở chỗ gà công nghiệp có kích thước lớn hơn, thịt nhiều và da dày hơn gà ta.

Chọn gà sống bạn có thể chọn gà trống hay mái

đều được tuy nhiên cần chú ý một vài đặc điểm sau: Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, mỏ gà bén nhọn, chân gà thẳng đặc biệt quan sát phần hậu môn hồng hào, co bóp tốt, không có dấu hiệu ướt, ra nước hoặc phân bất thường.

Xem chi tiết:

Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình

2

Cách làm gà kho sả ớt ngon

Sơ chế thịt gà:

Gà sau khi mua về bạn rửa gà thật sạch với nước, sau đó chà xát muối lên trên bề mặt thịt gà, tiếp đó dùng rượu trắng thoa lên, lúc này bạn dùng tay thoa theo vòng tròn giúp rượu ngấm vào thịt, khử mùi, đồng thời giúp thịt thơm ngon hơn. Sau đó rửa lại một lần nữa và tiến hành các công đoạn khác của món ăn.

Sơ chế huyết heo tươi:

Huyết bạn mang đi rửa sạch, tiếp đến trụng sơ với nước sôi trong 10 phút, cách làm này sẽ giúp khử hết mùi hôi của huyết.

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu

Để dễ băm sả hơn, thì bạn nên đập dập phần sả,

cắt nhuyễn rồi băm

. Ớt bỏ hạt, rồi

băm nhuyễn.

Lột bỏ vỏ hành tím và tỏi, đập dập,

băm nhuyễn.

Để dễ băm xả hơn, thì bạn nên đập dập phần xả, cắt nhuyễn rồi băm. Ớt bỏ hạt, rồi băm nhuyễn.

Bước 2

Sơ chế huyết, ướp gà

Cắt huyết thành những cục nhỏ, vừa ăn là được.

Cho

gà, 1 muỗng cà phê sả, 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt, hạt nêm, muối bột ngọt, đường, nước mắm vào tô, ướp trong 20 phút

để cho gà thấm đều gia vị.

Cho gà, 1 muỗng cà phê xả, 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt, hạt nêm, muối bột ngọt, đường, nước mắm vào tô, ướp trong 20 phút để cho gà thấm đều gia vị.