Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng
Mứt
tắc dẻo ngọt là một trong những món mứt không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền.
Cách làm mứt tắc
không khó tuy nhiên nếu không cẩn thận thì vỏ sẽ bị đắng, vì thế hôm nay mình sẽ mách bạn cách làm mứt tắc dẻo dai chua chua ngọt ngọt đảm bảo làm là thành công nhé!
1
Nguyên liệu
-
1kg tắc chín
-
800g
đường vàng
(có thể dùng
đường cát trắng
)
-
1 muỗng cà phê vôi bột
-
Muối
2
Cách thực hiện
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
Cho
vôi bột
vào tô với
1.5 lít nước
và
khuấy đều
sau đó để cho nước vôi lắng cặn thì
chắt lấy phần nước trong bên trên
.
Xem thêm:
Vì sao làm mứt cần có nước vôi trong?
Tắc
mua về
rửa sạch
rồi cho vào tô nước muối loãng ngâm khoảng
30 phút
,
rửa sạch lại
với nước và
để ráo
.
Lưu ý:
Nên chọn những quả tắc chín vàng để mứt có màu vàng đẹp mắt.
Sau đó
dùng dao sắc khứa 4 đường dọc
trên quả tắc,
ấn dẹt
để
lấy đi hạt tắc
và và
loại bỏ bớt nước tắc
nhằm loại bỏ vị đắng.
Tiếp tục
ngâm tắc vào nước vôi trong
khoảng
6 tiếng
sau đó đổ ra
rửa lại cho sạch,
để ráo nước
. Cách này giúp khử bớt mùi hăng của tắc thì món mứt mới ngon nhé.
Bước 2
Làm mứt tắc
Trộn thật đều tắc
đã ráo vớ 800gi đường,
ngâm cho đường tan
hết.
Cho chảo lên bếp và đổ tắc và nước đường vào
đun sôi
. Khi
chảo sôi
thì
đun thêm khoảng 5 – 7 phút
nữa rồi
vặn lửa nhỏ
hơn, thỉnh thoảng
đảo đều để tắc ngấm đường
đều và
không bị cháy
. Khi thấy
nước đường cạn dần
và
sánh lại
, miếng mứt trong thì
tắt bếp
.
Gắp tắc ra vỉ nướng
hoặc khay rồi đem mứt tắc
phơi nắng
tới khi thấy mứt dẻo và khô như ý muốn là được. Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể cho vào lò sáy cho nhanh hơn nhé!
Khi mứt khô và nguội hoàn toàn thì cho vào túi zip hoặc hộp đậy kín nắp lại ăn dần.
![Làm mứt tắc]( "Làm mứt tắc")
3
Thành phẩm
![Mứt tắc]( "Mứt tắc")
Có thể bạn quan tâm:
>>>
Tổng hợp các loại mứt Tết không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền Việt Nam
Với cách làm và nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng sự khéo láo của bạn, món mứt tắc dẻo ngọt sẽ là món tráng miệng thú vị trong những ngày Tết với vô số những món ăn gây nặng bụng như thịt, bánh chưng, bánh tét,… Chúc các bạn thành công với công thức của Bách Hóa Online AsianBeauty nhé!
Chọn mua đường chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm mứt tắc :
Kinh nghiệm hay Bách Hóa Online AsianBeauty
Discussion about this post