Cách làm ốc giác xào sa tế đượm vị cay, chuẩn nhà hàng

Cuối tuần này nếu bạn chưa biết tiếp đãi gia đình mình món ăn nào vừa lạ miệng, hấp dẫn lại dễ nấu, thì hãy cùng Bách Hóa Online AsianBeauty tham khảo qua món ốc giác xào sa tế nhé!

Chuẩn bị

15 phút

Chế biến

10 phút

Dành cho

3 – 4 người

Ốc giác hay còn gọi là ốc hoàng đế, chúng thường được tìm thấy ở các vùng biển Châu Á như Hong Kong, Thái Lan,… và Việt Nam. Đây là một loại ốc có giá trị kinh tế cao, dùng để nấu ăn là chủ yếu, ngoài ra còn có thể lấy ngọc. Hôm nay, hãy cùng Bách Hóa Online AsianBeauty khám phá cách nấu món ốc giác xào sa tế đượm vị cay, chuẩn nhà hàng nhé!

1

Nguyên liệu làm ốc giác xào sa tế

400g ốc giác
Hành tây
2 nhánh

sả
Tỏi
Hành tím
Ớt

sừng
Nước lọc
Gia vị:

Đường

,

bột ngọt

,

dầu ăn

,

hạt nêm

,

dầu hào

,

tương ớt

,

sa tế tôm

,

tiêu xay

Mẹo hay:

Để chọn mua ốc giác thì bạn nên lựa con vừa, không to cũng không nhỏ. Nên chọn ốc giác có màu sẫm, sáng bóng, còn cử động là ốc tươi. Không chọn mua ốc giác có mùi hôi khó chịu, chảy nhớt vì đó là những con ốc chết.

Nguyên liệu làm ốc giác xào sa tế

2

Cách làm ốc giác xào sa tế

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu

Ốc giác sau khi mua về thì bạn hãy

luộc cho chín ốc giác, tách lấy phần thịt rồi rửa sạch lại với nước sạch và để ráo nước.

Bạn dùng dao

xắt lát ốc giác thành từng miếng hơi dày.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt

thành từng múi cau.

2 nhánh sả bạn

1 cây bạn xay nhuyễn, cây còn lại thì bạn cắt lát.

Hành tím và ớt bạn xắt lát mỏng

. Còn

tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn

là được.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2

Xào ốc giác với ốc giác với sa tế

Bạn bắt chảo lên bếp, khi

chảo nóng thì để dầu vào

, sau đó

phi hành cắt lát, tỏi băm và sả xay vào xào

cho đến khi vàng thơm.

Tiếp đến, bạn cho

phần ốc giác vào và đảo đều, sau đó bạn giảm nhiệt độ

xuống vừa phải.

Bạn nêm

lần lượt vào chảo

các gia vị sau

: 2 muỗng rưỡi cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 nhúm tiêu xay, 1 muỗng canh sa tế tôm và cuối cùng là 2 muỗng canh nước lọc.

Tiếp tục

đảo đều ốc, cho đến khi phần nước kẹo lại thì bạn cho phần hành tây, sả và ớt cắt lát vào.

Đảo thật đều tay,

hành tây vừa chín tới thì bạn tắt bếp và cho ốc ra đĩa để thưởng thức.

Xào ốc giác với ốc giác với sa tế

3

Thành phẩm

Thành phẩm

Chỉ mất cỡ 15 phút bạn có ngay món ốc giác xào sa tế vô cùng dậy mùi, khó cưỡng lại. Ốc giác dai dai, thấm đẫm vị cay thơm của ớt, sả, sa tế làm bùng hương vị khi thưởng thức.

Mong rằng với các bước chi tiết ở trên, bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên khi xào ốc giác sa tế cho gia đình thưởng thức nhé!

Có thể bạn quan tâm: