Cách làm ốc móng tay nướng chanh sả cực ngon miệng

Cuối tuần rồi bạn ơi, còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay những món ngon nhâm nhi cùng bạn bè. Bách Hóa XANH sẽ mách bạn một món ăn ngon từ ốc móng tay, thơm ngon mà lại dễ làm. Hãy tham khảo công thức làm món ốc móng tay nướng chanh sả này bạn nhé.

Ốc móng tay được nướng vàng vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, kết hợp vị béo của mỡ hành, vị cay của ớt băm cùng mùi thơm đặc trưng của lá chúc, chanh, sả. Còn

món ăn

nào phù hợp hơn cho một bữa tiệc nướng cuối tuần?

Ốc móng tay

Chuẩn bị

10 phút

Chế biến

20 phút

Dành cho

2 – 3 người

Ốc móng tay chắc hẳn không còn xa lạ với các tín đồ của hải sản,

thịt ốc săn chắc, giòn dai, vị ngọt, thơm tươi ngon

làm mê mẩn nhiều người. Ốc móng tay được chế biến thành nhiều món như hấp sả,

xào rau muống

,

xào bơ tỏi

,.. nhưng chúng mình sẽ mách bạn một món ngon lành khác từ ốc móng tay này đó là ốc móng tay nướng chanh sả. Hãy cùng vào bếp và chế biến món ốc móng tay nướng chanh sả thơm ngon và bổ dưỡng này nhé.

1

Nguyên liệu làm ốc móng tay nướng chanh sả

Ốc móng tay 1.5 kg
Sả

xay 2 muỗng canh
Ớt

xay 2 muỗng cà phê
Tỏi xay 1 muỗng cà phê
Lá chúc 20 gram (có thể tìm mua ở chợ)
Mỡ heo 200 gram
Hành lá

100 gram
Chanh

vàng 1 trái
Gia vị:

Bột canh

,

đường

2

Cách làm ốc móng tay nướng chanh sả

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tách riêng phần vỏ và thịt của ốc móng tay nhưng nhớ giữ lại phần vỏ để nướng nhé.

Cách làm sạch ốc móng tay

cũng khá đơn giản, bạn hãy

ngâm sạch ốc cùng với muối và ớt cho nhả sạch cát

, sau đó xối nước sôi lên ốc để dễ lột bóc được lớp màng đen và làm sạch lại thịt ốc nhé. Nấu 1 nồi nước sôi cùng với chút rượu và gừng đập dập, rồi chần sơ qua ốc móng tay giúp khử mùi tanh của ốc và làm cho ốc có thơm hơn.

Vỏ chanh bạn mài nhuyễn, cắt chanh vắt lấy nước cốt. Lá chúc, hành lá rửa sạch sau đó cắt lá chúc thành sợi nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ, cho mỡ heo vào chảo thắng cho ra nước mỡ.

Lấy nửa lượng mỡ nóng ra chế vào chén hành đã cắt nhỏ làm mỡ hành.

Bước 2

Ướp thịt ốc

Ướp thịt ốc

Phần mỡ còn lại bạn làm nóng chảo và cho 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh sả, 2 muỗng canh ớt sừng vào phi thơm rồi tắt bếp.

Sau đó cho phần lá chúc cắt sợi vào, nêm thêm 2 muỗng canh vỏ chanh mài, 2 muỗng canh nước chanh, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào cho đều cho thấm gia vị,

ướp thịt ốc 15 phút

là bạn có thể đem nướng được.

Bước 3

Làm ốc nướng mỡ hành

Đặt thịt ốc vào vỏ, đem nướng chín tới, cho mỡ hành lên trên.

Đem ốc nướng với mỡ hành

Làm muối chấm ăn kèm

: Cho vào chén

2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê lá chúc băm nhỏ, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài, 1/2 muỗng cà phê ớt

hiểm băm, trộn đều lên là bạn đã có một món nước chấm ngon tuyệt cú mèo.