Cách nấu 6 món ăn 3 miền ngon hết sảy cho các bữa tiệc đầu năm
Đầu năm ta vẫn hay có với nhau những bữa tiệc ăn uống, trao lời hỏi thăm thân tình và cùng dùng nhiều món ăn ngon đặc sắc. Hãy xem qua 6 món ăn đến từ 3 miền phù hợp cho các bữa tiệc đầu năm dưới đây nhé
1
Miền Bắc – bún thang vạn sắc
Chế biến
20 phút
Chuẩn bị
10 phút
Dành cho
4 người
Nguyên liệu
Phần bún
-
50gr
nấm kim châm
-
50gr
nấm rơm
, rửa sạch cắt làm đôi
-
50gr
nấm đông cô
tươi, rửa sạch cắt lát mỏng
-
50gr
nấm bào ngư
, rửa sạch cắt sợi
-
2 miếng
đậu hũ ky
(30gr), cắt sợi
-
2 bìa
đậu hũ chiên
(150gr), cắt sợi
-
600gr
bún
-
100g
cà rốt
bào sợi
-
100gr
su hào
bào sợi
-
4 muỗng cafe
Hạt nêm Knorr Organic Nấm Hương
-
Rau sống ăn kèm:
xà lách lolo tím
và
rau thơm
cắt nhỏ,
giá
Nước trộn gỏi
-
1 muỗng canh nước sấu
-
1 muỗng canh nước
chanh
-
2 muỗng canh
nước tương
Cách làm
Bước 1
Bắc chảo lên bếp cho
1 muỗng canh dầu ăn và 20gr tỏi băm
phi vàng xong đổ
4 loại nấm
vào xào rồi cho 1/3 muỗng cafe hạt nêm Knorr Xương Thịt Tủy, đảo đều
3 phút
tắt bếp.
Bước 2
Bắc chảo lên bếp cho
1 muỗng canh dầu ăn và 20gr tỏi băm
phi vàng xong cho su hào, cà rốt vào xào, thêm ⅓ muỗng cafe hạt nêm Knorr,
3 phút
tắt bếp
Bước 3
Pha nước trộn:
nước tương, nước sấu, nước cốt chanh
theo tỷ lệ
2:1:1
Bước 4
Xếp bún xuống dưới đáy tô. Sau đó xếp tiếp các nguyên liệu đã xào lên trên bún cùng với
1 ít rau sống, giá,
xếp thành từng phần các nguyên liệu trên, theo hình dáng giống bún thang. Rưới nước trộn đều vào tô. Trộn đều trước khi ăn.
Các loại rau được xào cùng hạt nêm Knorr Organic Nấm hương càng khiến vị ngọt tự nhiên của rau củ thêm đậm đà. Nước trộn khéo kết hợp với vị chua thanh điểm chút ngọt của sấu ngâm miền Bắc, chỉ chạm đầu lưỡi là đã khiến người ta ứa nước miếng thèm thuồng.
2
Miền Bắc – phở cuốn hanh thông
![]()
Chế biến
15 phút
Chuẩn bị
5 phút
Dành cho
4 người
Nguyên liệu
Phở cuốn
-
8 lá phở cuốn
-
50gr cà rốt cắt sợi
-
100gr nấm kim châm
-
½ muỗng cafe
tỏi
-
1 trái
khế
ngọt 50gr, cắt sợi
-
2 miếng đậu hũ ky 30gr, cắt sợi
-
Xà lách 50gr, cắt sợi
-
Húng cây
24 lá
-
1/4 muỗng cafe Hạt nêm Knorr Nấm Hương
Nước chấm
-
2 muỗng canh
nước mắm
-
1 muỗng canh
đường
-
1 muỗng canh chanh
-
2 muỗng canh nước cốt
khóm
-
1 muỗng canh
tương ớt
-
1 muỗng canh
đậu phộng
giã nhuyễn
Cách làm
Bước 1
Cho
½ muỗng canh dầu ăn
vào chảo, cho tỏi vào phi vàng rồi cho cà rốt nấm cùng hạt nêm Knorr Nấm Hương vào xào chín tắt bếp
Bước 2
Trải lá phở cuốn trên một thớt phẳng (hoặc bề mặt phẳng, sạch). Xếp lần lượt các nguyên liệu lên lá phở: đậu hũ ki, khế, xà lách, rau thơm, cà rốt nấm xào. Dàn đều khoảng
⅘ chiều dài lá phở. Cuốn tròn.
Bước 3
Pha nước chấm bằng cách trộn đều các nguyên liệu nước chấm. Nếu pha nước chấm chay thì thay nước mắm bằng
3 muỗng canh nước tương.
Bước 4
Bày phở cuốn lên đĩa và trang trí với rau thơm. Ăn kèm nước chấm.
Cà rốt và nấm kim châm được xào cùng hạt nêm Knorr Nấm hương Organic để tăng thêm vị ngọt tự nhiên, nịnh nọt đầu lưỡi. Thêm vị khế chua tương phản để vị mặn, vị ngọt tự nhiên càng thêm rõ ràng. Xà lách húng cây cho món phở cuốn vừa có sự giòn giòn, lại vừa cay cay the the. Tất cả được cuốn trong bánh phở mướt mườn mượt, chỉ đưa vào miệng là vị ngon đã muốn trôi tuột xuống bao tử, như thay cho ước nguyện hanh thông năm mới.
3
Miền Trung – nem cuốn chặt yêu thương
![]()
Chế biến
15 phút
Chuẩn bị
5 phút
Dành cho
4 người
Nguyên liệu
Nem cuốn
Nước chấm
-
2 muỗng canh mắm rò
-
1 muỗng canh đường
-
1 muỗng canh nước
tắc
-
1 muỗng cafe tỏi băm
-
1 muỗng cafe
ớt
băm
Cách làm
Bước 1
Trộn đều giò sống và cá thu quết sẵn với tiêu, hành lá xắt nhuyễn và hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ. Quết sơ để thịt được dai. Lấy lượng thịt vừa đủ bọc kín lên đầu cây đũa (sao cho phần chả dày khoảng 1cm)
Bước 2
Nướng trên bếp than đến khi vàng đều. Hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ
200 độ C trong 15’
. Hoặc áp chảo phết lớp dầu mỏng đến khi vàng đều các mặt.
Nhúng nước
10 cái bánh tráng cho mềm
. Sau đó
cuộn tròn, chiên giòn
trong chảo dầu sôi. Vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
Bước 3
Pha nước chấm bằng cách trộn đều mắm rò, đường, tắc, tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4
Xếp
nem lên đĩa, cùng bánh tráng chiên giòn, bánh hỏi, bánh tráng và các loại rau ăn kèm.
Khi ăn, dùng bánh tráng cuốn chả cùng bánh hỏi, bánh tráng chiên giòn và rau. Chấm với nước chấm đã pha.
Thịt cá thu ngọt lành càng thêm đậm đà nhờ ướp với hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ, lại được nướng lên thơm lừng. Nem khi ăn chấm vào chén nước mắm đủ vị chua cay mặn ngọt rồi đưa lên miệng để thấy bao mong mỏi, mong đợi được thoả mãn, đã ăn rồi lại muốn ăn thêm mãi.
4
Miền Trung – sườn non thịnh vượng
![]()
Chế biến
15 phút
Chuẩn bị
30 phút
Dành cho
4 người
Nguyên liệu
-
500gr
Sườn non
-
6 muỗng canh nước mắm
-
2 muỗng canh đường
-
200gr củ sen cắt quân cờ 2cm
-
100gr củ nén, bóc vỏ, đập dập
-
1 muỗng cafe hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ
-
1 muỗng cafe
nước màu dừa
-
400ml
nước dừa
Cách làm
Bước 1
Chặt sườn thành những miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối.
Bước 2
Củ nén bóc vỏ, đập dập. Củ sen bào vỏ rửa sạch
cắt quân cờ 2cm.
Ướp sườn với hạt nêm Knorr Xương Thịt Tủy, đường, nước màu dừa và khoảng 10 củ nén đập dập.
Ướp ít nhất 30 phút
cho sườn thấm đều. Nếu ướp lâu hơn thì cất sườn vào tủ lạnh để tránh sườn bị ôi, thiu.
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và củ nén đập dập còn lại vào phi cho đến khi vàng và có mùi thơm. Để lửa nhỏ cho củ nén không bị cháy.
Bước 4
Vặn to lửa, cho sườn vào cùng nước mắm, xào đến khi sườn săn lại thì thêm củ sen. Tiếp tục xào xơ khoảng
1 phút
cho củ sen thấm gia vị. Thêm
400ml nước dừa
vào nồi, nấu sôi. Sau đó
hạ nhỏ lửa
, hầm đến khi sườn mềm và sệt nước lại. Ăn nóng kèm với cơm, hoặc bánh chưng, bánh tét tuỳ thích.
Sườn non được ướp với Hạt nêm Knorr Xương thịt tủy thấm đẫm gia vị cả trong lẫn ngoài, đậm vị ngọt, lẫn vị ngon. Cắn một miếng thịt,
vị ngọt đậm đà tràn vào cả khoang miệng, lại thêm chút nước sốt thơm lừng vương vấn ở đầu lưỡi.
Gắp miếng củ nén củ sen ăn chống ngán, cứ vậy mà đưa cơm ăn hoài chẳng thể ngừng.
5
Miền Nam – cá quấn chặt may mắn
![]()
Chế biến
45 phút
Chuẩn bị
40 phút
Dành cho
4 người
Nguyên liệu
Cá nướng
-
Cá ngừ
nguyên con, trọng lượng từ 700gr-1kg
-
500gr
bacon
, loại cắt lát, mỏng, dài để dễ cuộn
-
2 cây
sả
-
5 lá chanh
-
1/2 muỗng canh hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ
Rau ăn kèm
Nước chấm
-
6 muỗng canh nước mắm
-
3 muỗng canh cốt chanh
-
6 muỗng canh nước cốt khóm
-
3 muỗng canh đường
-
½ muỗng tỏi băm và ớt bằm tùy ý
Cách làm
Bước 1
Cá ngừ bỏ ruột và vây, rửa sạch với nước muối.
Rải đều hạt nêm Knorr lên cá, cả trong bụng và ngoài.
Nhồi sả cây, lá chanh vào bụng cá. Ướp trong 30 phút. Quấn giấy bạc.
Bước 2
Làm nóng lò ở
170 độ trong 10 phút
. Trải một lớp bacon lên thớt (hoặc một bề mặt phẳng) sao cho mép các miếng bacon chồng lên nhau để khi cuộn cá được kín. Chiều dài của lớp bacon phải dài bằng con cá.
Bước 3
Đặt cá lên trên lớp bacon. Nhẹ nhàng cuộn từng lát bacon lại để che kín bề mặt cá. Khi lò đã nóng, cho cá vào nướng trong
45 phút ở 200 độ.
Nếu không có lò thì nướng than trong
45 phút.
Trình bày cá ra đĩa.
Thịt cá ngọt nhẹ ướp cùng hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ càng thêm độ đậm đà. Bọc thêm lớp bacon
bên ngoài đem nướng chín để mùi khói và vị mỡ béo ngấm thêm vào thịt cá, ngậy mà đỡ khô.
Tách một miếng cá, cuốn cùng thật nhiều rau tươi, chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt rồi đưa lên miệng, để cảm nhận cảm giác dịu hiền, mát ruột, ăn một lại muốn ăn hai.
6
Miền Nam – gỏi hương xuân nồng nàn
![]()
Chế biến
30 phút
Chuẩn bị
4 giờ
Dành cho
4 người
Nguyên liệu
Phần thịt
-
500gr
ba rọi
-
1 muỗng cafe hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ
-
⅓ muỗng cafe
tiêu xay
Rau trộn
Nước trộn gỏi
-
1 muỗng canh
mắm ruốc
-
1 muỗng canh nước chanh
-
1 muỗng canh đường
-
1 muỗng cafe tỏi băm
-
½ muỗng cafe ớt băm
Cách làm
Bước 1
Ba rọi cắt lát mỏng thật mỏng. Dài khoảng
4cm
. Ướp ba rọi với hạt tiêu và hạt nêm Knorr. Phơi
1 nắng khoảng 4 giờ lúc nắng to
. Nếu có lò nướng hay nồi chiên không dầu
30 phút ở 120 độ.
Áp chảo ba rọi đến khi cháy cạnh.
Bước 2
Pha nước trộn gỏi: Trộn đều
mắm, chanh, đường, tỏi, ớt trong 1 chén nhỏ
Cho ba rọi áp chảo và các loại rau trộn vào tô lớn. Rưới đều nước trộn gỏi và trộn đều.
Bước 3
Xếp gỏi ra dĩa lớn cho đẹp mắt, trang trí với lá quế.
Thơm xanh, cà rốt, củ kiệu giòn tanh tách, chua ngọt mát tươi. Ăn cùng thịt ba rọi áp chảo vừa thơm vừa béo ngậy đậm đà nhờ ướp cùng hạt nêm Knorr Xương Thịt Tủy thì phải nói là không thể hợp hơn. Điểm chút mùi lá quế, ngò gai và nước trộn thơm mùi mắm ruốc là đã thấy như bao hương vị mùa xuân đã nồng nàn quanh đây.
Mua ngay các sản phẩm của Knorr theo đường link dưới đây:
-
Mua
Hạt nêm Knorr thịt thăn, xương ống và tủy
phiên bản mới tại
ĐÂY
![]()
-
Mua
Hạt nêm Knorr nấm hương Organic
tại
ĐÂY
![]()
-
Mua
Tương ớt Knorr tròn 5 vị
tại
ĐÂY
![]()
Discussion about this post