Xem Tắt

1 Gợi ý 10 loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe
- 1.1 Cùng Bách Hóa Online AsianBeauty tìm hiểu về những loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe để cung cấp những lợi khuẩn và dưỡng chất cần thiết tốt cho cơ thể bạn nhé.

Gợi ý 10 loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe

Cùng Bách Hóa Online AsianBeauty tìm hiểu về những loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe để cung cấp những lợi khuẩn và dưỡng chất cần thiết tốt cho cơ thể bạn nhé.

Thực phẩm lên men hẳn đã không còn xa lạ đối với mọi người, nhưng bạn có biết loại thực phẩm lên men nào tốt cho sức khỏe chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé.

1

Sữa chua

Sữa chua là thức uống lên men tốt cho sức khỏe

Sữa chua

là một loại thực phẩm

lên men

rất tốt cho sức khỏe, nó được làm từ

sữa

đã được lên men bởi các lợi khuẩn như

axit lactic

và bifidobacteria. Việc ăn sữa chua có thể giúp

cải thiện sức khỏe xương khớp và cân bằng chỉ số huyết áp, giúp giảm tiêu chảy và các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS) ở trẻ em.

Bên cạnh đó, vì trong sữa chua có lợi khuẩn axit lactic nên nó còn rất

phù hợp đối với những người không dung nạp đường sữa (

lactose

)

. Ngoài ra, sữa chua còn chứa men vi sinh sống

probiotic

nên rất có lợi cho đường tiêu hóa, vì thế sữa chua là

một nguồn cung cấp men vi sinh tốt cho sức khỏe.

2

Nấm sữa Kefir

Nấm sữa Kefir

Nấm sữa Kefir

là một loại thức uống được làm từ sữa lên men tương tự như sữa chua nhưng chúng có độ đặc cao hơn bởi được thêm vào

hạt kefir – một dạng hạt nuôi cấy vi khuẩn axit lactic và nấm men có dạng súp lơ

. Bạn có thể

uống trực tiếp hoặc ăn kèm với ngũ cốc hay trộn với các thực phẩm khác.

Kefir có hàm lượng

protein

cao nên có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, có thể

giúp giảm cân

. Đồng thời, nấm sữa Kefir còn giúp

cải thiện sức khỏe của xương, hỗ trợ một số vấn đề về tiêu hóa

và bảo vệ cơ thể chống bệnh nhiễm trùng.

Nấm sữa Kefir còn

phù hợp đối với những người mắc chứng không dung nạp lactose

vì trong Kefir có chứa một số lợi khuẩn và men vi sinh như sữa chua.

3

Dưa bắp cải muối

Dưa bắp cải muối (Sauerkraut)

Dưa bắp cải muối (Sauerkraut) là

một món ăn lên men truyền thống lâu đời của Đức

, được làm từ loại dưa bắp cải thái nhỏ đã được lên men bởi vi khuẩn axit lactic và được sử dụng như một món ăn phụ.

Dưa bắp cải muối chứa một lượng men vi sinh dồi dào và giàu

chất xơ

,

vitamin C

,

vitamin B

,

vitamin K

,

natri

,

sắt

,… nên nó rất dễ tiêu hóa và

có lợi đối với dạ dày, giúp cân bằng nồng độ pH làm ổn định axit dạ dày

. Bên cạnh đó, dưa bắp cải muối còn chứa chất chống oxy hóa

lutein và zeaxanthin

rất

tốt cho sức khỏe của mắt.

4

Kim chi Hàn Quốc

Kim chi Hàn Quốc

Là một món ăn lên men nổi tiếng,

được làm từ

cải thảo

và các loại rau củ khác như

cà rốt

,

tỏi

,

hành lá

và

ớt bột

để tạo vị cay nhưng có thể bạn vẫn chưa biết rằng trong

kim chi

có chứa vi khuẩn axit lactic Lactobacillus cũng như các lợi khuẩn axit lactic khác

rất có lợi cho hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, kim chi được làm từ

bắp cải

hay cải thảo nên cũng chứa nhiều

vitamin

và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe như vitamin K,

vitamin B2

và sắt.

5

Tempeh đậu nành

Tempeh đậu nành có nguồn gốc từ Indonesia

Tempeh là một sản phẩm

đậu nành

lên men

có nguồn gốc từ Indonesia

, chúng có hương vị tương tự như

hạt dẻ

hoặc nấm và là một loại thực phẩm giàu protein. Tempeh qua quá trình lên men đã làm giảm lượng axit phytic trong đậu nành để làm

tăng lượng khoáng chất được hấp thụ vào cơ thể.

Trong Tempeh cũng có chứa một lượng vitamin dồi dào mà chủ yếu là

vitamin B12

– một loại vitamin chủ yếu được tìm thấy trong các loại

thịt

,

cá

, sữa và

trứng

. Vì vậy, đây sẽ là

một sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những không ăn thịt.

6

Miso

Miso là một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản

Miso

là một loại gia vị

có nguồn gốc từ Nhật Bản

, được làm từ đậu nành,

muối

và một số loại nấm (koji) lên men, chúng

thường được sử dụng trong súp miso và là một món ăn sáng phổ biến ở Nhật Bản

. Trong miso có chứa protein và chất xơ tốt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin K,

mangan

và

đồng

.

Một nghiên cứu từ năm 2016 cho thấy rằng, quá trình lên men đậu nành có thể giải phóng các

peptide

có lợi – là các

axit amin

giúp

điều chỉnh các chức năng của cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và ung thư, chống nhiễm trùng và hạ huyết áp.

Bên cạnh đó, việc tiêu thụ thường xuyên miso cũng được cho là giúp

giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ trung niên và nguy cơ đột quỵ.

7

Kombucha (Trà nấm thủy sâm)

Kombucha (Trà nấm thủy sâm)

Kombucha

là một loại thức uống được làm từ

trà đen

hoặc

trà xanh

lên men, chứa một số loại nấm men và lợi khuẩn có thể

thúc đẩy sức khỏe hệ thống miễn dịch, đồng thời chứa

chất chống oxy hóa

giúp chống lại tác động của các gốc tự do

– nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh ung thư và viêm mạn tính.

8

Sữa bơ (Buttermilk)

Sữa bơ là chất lỏng còn sót lại từ việc làm bơ

Sữa bơ là một loại sữa uống lên men và

có 2 loại chính là sữa bơ truyền thống và sữa bơ chế biến

. Sữa bơ truyền thống là chất lỏng còn sót lại từ việc làm bơ,

chứa các men vi sinh tốt cho sức khỏe và được sử dụng chủ yếu ở Ấn Độ, Nepal và Pakistan

, còn sữa bơ chế biến thường được sử dụng nhiều ở Mỹ.

Sữa bơ có rất ít

chất béo

và calo nhưng chúng có chứa một số vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như

vitamin B12

, riboflavin,

canxi

và

phốt pho

.

9

Natto (Đậu nành lên men)

Natto có hương vị đặc biệt và kết cấu nhầy

Natto

là một sản phẩm

được làm từ đậu nành lên men khác của Nhật Bản

, natto có một hương vị đặc biệt và kết cấu nhầy, chúng

thường được trộn với cơm và ăn kèm với bữa sáng.

Trong natto có chứa một chủng vi khuẩn là bacillus subtilis và giàu protein,

vitamin K2

nên rất

có lợi cho sức khỏe của xương và tim mạch

. Một nghiên cứu ở những người đàn ông Nhật Bản đã cho thấy natto

giúp mật độ khoáng xương cao hơn

nhờ hàm lượng vitamin K2 cao, và có thể giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương.

10

Giấm táo

Giấm táo được sử dụng phổ biến hằng ngày

Giấm táo

là một loại nguyên liệu phổ biến,

được làm từ

trái táo

lên men tự nhiên và thường được sử dụng để chế biến các món salad, món nấu và một số loại trà.

Giấm táo có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe vì chúng có thể

loại bỏ triệu chứng đầy hơi, táo bón, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả và giúp giảm cân an toàn.

Một nghiên cứu trên mô hình động vật và ống nghiệm vào năm 2014 cũng cho thấy giấm táo

có thể chống oxy hóa, chống đái tháo đường, kháng khuẩn và chống béo phì, làm giảm lượng

cholesterol

,…

Qua những loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe mà Bách Hóa Online AsianBeauty vừa chia sẻ, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của mình nhé.

Bổ sung thực phẩm lên men với kim chi ăn liền bán tại Bách Hóa Online AsianBeauty:

Có thể bạn quan tâm: